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用鸡蛋黄熬蛋黄油怎么熬?

时间:2020-10-27 22:20:47 /人气:603 ℃
用鸡蛋黄熬蛋黄油怎么熬?

来自170******90的回答:


熬蛋黄油的小窍门,取油的方法才是关键!

来自鐎涙床鐑熼洦的回答:


本人热爱数学,在校成绩优异,多次被评为三好学生,愿利用课余时间,诚心诚意帮助需要帮助的人。

用鸡蛋黄熬蛋黄油的方法如下:

1、取20个鸡蛋,将鸡蛋洗净,用水煮熟,剥掉蛋壳和蛋白,只留下蛋黄。

2、放入平底锅内,不需要加油,以木质或竹制锅铲压碎,越细越好。

3、以中火干煎,连续翻炒使蛋黄均匀受热。大约15分钟后,蛋黄会有点烧焦,20分钟时开始起浓烟,这时开始只要翻搅几下即可,30分钟左右,浓烟达到最大,蛋黄会变成黑色,看起来像沥青,此时用锅铲压,会流出蛋黄油。

4、熄火,将蛋黄油倒进瓷碗中。等冷却后,用纱布过滤,把烧焦过程的粗碳粒滤掉,留下的蛋黄油是黑色的。放在干燥的阴凉处或冰箱里可保存1、2年 。

蛋黄油是从鸡蛋的蛋黄中煎取的油,又称鸡子鱼、凤凰油等。蛋黄油是治疗轻度烫伤的良药,这是因为蛋黄油含有丰富的维生素A、D和卵磷脂等,这些物质对人体皮肤的再生和代谢有着重要作用,它对治疗水烫伤、火烫伤效果很好。轻度烫伤涂上蛋黄油有清凉感,疼痛减轻,防止起泡,不留烫伤痕迹,对较重的烫伤,在后期外涂蛋黄油,可促使伤口早日愈合。因此,蛋黄油可作为家庭自制的备用药。

来自FFApollo的回答:


安徽工程大学社会工作专业,法学学士。安徽、河南等公务员考试、事业单位考试10次以上,面试5次以上。
  用鸡蛋黄熬蛋黄油的方法如下:
  1、取20个鸡蛋,将鸡蛋洗净,用水煮熟,剥掉蛋壳和蛋白,只留下蛋黄。
  2、放入平底锅内,不需要加油,以木质或竹制锅铲压碎,越细越好。
  3、以中火干煎,连续翻炒使蛋黄均匀受热。大约15分钟后,蛋黄会有点烧焦,20分钟时开始起浓烟,这时开始只要翻搅几下即可,30分钟左右,浓烟达到最大,蛋黄会变成黑色,看起来像沥青,此时用锅铲压,会流出蛋黄油。
  4、熄火,将蛋黄油倒进瓷碗中。等冷却后,用纱布过滤,把烧焦过程的粗碳粒滤掉,留下的蛋黄油是黑色的。放在干燥的阴凉处或冰箱里可保存1、2年 。

来自玄灵天泽的回答:


1)取20个鸡蛋,将鸡蛋洗净,用水煮熟,剥掉蛋壳和蛋白,只留下蛋黄。 2)放入平底锅内,不需要加油,以木质或竹制锅铲压碎,越细越好。 3)以中火干煎,连续翻炒使蛋黄均匀受热。大约15分钟后,蛋黄会有点烧焦,20分钟时开始起浓烟,这时开始只要翻搅几下即可,30分钟左右,浓烟达到最大,蛋黄会变成黑色,看起来像沥青,此时用锅铲压,会流出蛋黄油。 4)熄火,将蛋黄油倒进瓷碗中。等冷却后,用纱布过滤,把烧焦过程的粗碳粒滤掉,留下的蛋黄油是黑色的。放在干燥的阴凉处或冰箱里可保存1、2年 。可以作为家里的备用药哦。不过做的时候烟很大。本回答被提问者和网友采纳

来自热心网友的回答:


用鸡蛋黄煎蛋黄油的话,你首先要把锅烧得温度很高,再把蛋黄分离出来,一次性把它放进去,炒炒出来的就是蛋黄油了


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